Arabischer Tomaten-Gurkensalat

Zutaten für 4 Personen

1 Pfund feste Tomaten
1 Schlangen Gurke (ca. 500 g.)
1 große Zwiebel fein gehackt
1 Bund Petersilie fein gehackt
2 EL Pfefferminze fein gehackt oder 1 Beutel Pfefferminze
1 Bund Radieschen in kleine Würfel  geschnitten
1 Zitrone oder 1 EL weißen Essig
2 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Tomaten und Gurken in kleine Würfel (1cm) schneiden
Alle Zutaten hinzugeben, gut vermischen und abschmecken.
Je nach Geschmack kann man den Salat noch ergänzen mit Ruccola, Oregano, Salbei, Estragon, Basilikum oder ähnliches.

Jalil der „Friedenskoch“ wünscht
GUTEN APPETIT!!!