Zutaten
- 200 g Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- Saft von 2 Zitronen
- 150 ml Sesampaste (Tahina)
- 50 ml Kichererbsenwasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Zum Garnieren: Tomaten, Gewürzgurke, Radieschen, Petersilie, einige gekochte Kichererbsen, nach Möglichkeit saurer Granatapfel
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Kichererbsen kochen, bis sie sehr weich sind (ca. 2 Stunden). Wasser abgießen und einige Erbsen beiseitelegen.
- Die gekochten Kichererbsen und die Knoblauchzehen mit einer Küchenmaschine fein pürieren.
- Zitronensaft, Öl, Salz und Tahina dazugeben und gut mischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht – dafür nach und nach etwas Wasser zugeben und abschmecken.
- Die fertige Soße über die beiseitegelegten Kichererbsen gießen, gut mischen und abkühlen lassen.
- 4 EL auf einem flachen Teller verteilen, glätten und garnieren. Am besten schmeckt es ohne Besteck mit arabischem Brot oder türkischer Pita – aus hygienischen Gründen isst am besten jede:r mit einem eigenen Stück Brot.
Jalil der „Friedenskoch" wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!